Æbleflæsk med et tvist

Se - den bedste mad er oftest den andre laver til en - og her til aften havde jeg den udsøgte fornøjelse at få serveret æbleflæske hos min søster. Og lige med et tvist jeg ikke havde oplevet før.

Komponenterne var:
Syrlig æblegrød lavet på Filippa æbler, alm. hvide løg stegt ganske langsomt i smør med masser af timian, til de er søde og klare - og så god bacon ovenpå. Ikke de tynde skiver bacon, men et tykt og godt stykke skåret i tern og ristet sprødt på en pande. Det hele blev samlet på et stykke ristet rugbrød ... først løg, så æblemos og tilsidst bacon. Ih det smagte godt!! Så jeg takker søster mange gange, for det nye tip. Fremover vil der altid være timianløg under mit æbleflæsk.